Salve a tutti,
recentemento ho provato a fare il pane in casa,
i risultati sono stati migliori del previsto.
Ovviamente ho usato la "pasta madre" o "pasta acida" che dir si voglia e la farina biologica.
Fare il pane è un gesto antico, che suscita in me molte emozioni.
Lo preparo il sabato con mio figlio Matteo. Per noi è diventato un rito, un momento per creare assieme qualcosa, che condividiamo poi con gioia assieme alla famiglia e agli amici.
L'ingrediente speciale è l'amore e la passione con cui impastate.

Personalmente ho seguito la ricetta di Cristina Ferrari:
Dopo pranzo lavoro l'impasto in modo energico per 10 minuti, poi la lascio riposare fino a sera.
Qui la rilavoro e gli dò la forma desiderata. Copro con un canovaccio di cotone e avvolgo il tutto in una copertina di lana, lascio riposare tutta la notte e la mattina lo inforno.

Allego la ricetta che ho trovato sul sito di un'altro GAS ...il Gassolotto di Firenze.

un saluto
Cristina Antonioli