cuocere a vapore le foglie di cavolo
preparare un ripieno morbido
ad esempio carne macinata e ricotta, oppure zucchini e patate, oppure mortadella e prosciutto cotto macinati
oppure tutto insieme, magari riutilizzando qualche avanzo di bollito o l'ultima fetta di arrosto, insaporire con pecorino gratugiato, noce moscata, e...
il sale potrebbe non servire se è già tutto saporito
riempire le foglie di cavolo formando un fagottino e cuocere
o con un sughetto di pomodoro o in bianco con acqua e olio
con un tegame basso sul fuoco oppure in una pirofila coperta in forno