Cuocere i filetti di vitello con olio e burro e finire con una spruzzata di brandy.
Prendere 100 gr di farina di castagne, scioglierla con un bicchiere di latte e uno di acqua, aggiungere sale pepe e olio. Mettere sul fuoco fino a quando si forma una crema morbida che utilizzeremo per guarnire i filetti di vitello.

a presto
Cristina