mele, pere, fichi (freschi o secchi), pinoli, noci, uva (fresca o passa), arance (con la buccia), pesche, susine, mandarini .....

controllate il cesto della frutta come per la macedonia estiva, scegliete la frutta prima che si sciupi e/o secondo le vostre preferenze, lavare con cura la frutta e farla a pezzi regolari aggiungere un pò di zucchero (oppure no secondo il gusto) una gratugiata di cannella e noce moscata un chiodo di garofano e mettere in una pirofila di vetro, far cuocere in forno ad elevata temperatura per almeno un ora/un ora e mezzo, coprire con un coperchio o con la carta se sta asciugando troppo.
La cottura può essere fatta contemporameamente ad altre preparazioni è pronta quando la frutta comincia ad imbiondire, ma è ottima quando inizia a caramellare.
Si mangia calda, tiepida o anche fredda il giorno dopo.
I golosi aggiungono gelato alla crema o alla vaniglia.
A merenda chi ha molta fame la mangia sul pane.