Con la farina di mais bianco di desi io faccio delle focaccette morbide con aqua, olio d'oliva e sale che cuocio su una piastra antiaderente (o su un testo) e poi farcisco a piacere... sono ottime!

Blasco

Ingredienti:
Due tazze di farina per persona
Acqua q.b
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b

Esecuzione:
Metto la farina in una terrina amalgamando poco a poco l'acqua fino a completare l'impasto. Aggiungo ancora acqua e poi olio fino ad ottenere un impasto morbido e quasi liquido. Lascio riposare mezz'ora almeno. Se l'impasto si è addensato troppo aggiungo ancora un poco di acqua.
Scaldo sul fuoco una piastra antiaderente. Poi prelevo un mestolo dell'impasto e lo verso sulla piastra. Dopo circa un minuto comincio a staccarlo dai bordi verso il centro con una spatola di legno. Continuando la cottura fino a circa due minuti. Rigiro la focaccetta e cuocio dall'altro lato per altri due minuti circa.
Metto le focacette pronte nel forno tiepido fino alla cottura di tutto l'impasto.
Servo tutte le focaccette con stracchino o altri formaggi morbidi.
BUON APPETITO