kg. 1 limoni
kg. 1,5 mele sbucciate ed affettate
kg. 1,2 zucchero
lt. 1 acqua
facoltativo brandy o altro liquore a piacere

Tagliare i limoni a quarti nel senso della lunghezza asportare le estremità ed i semi.
Affettare i limoni molto sottilmente raccogliendo il succo.
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola non di alluminio.
Porre sul fuoco e lasciar iniziare lentamente l'ebollizione.
Appena inizia a bollire schiumare e mantenere mescolato.
Continuare la cottura finchè l'acqua non sia evaporata e si sia ottenuta una confettura densa e gelatinosa.
Levarla dal fuoco e aggiungere eventualmente il liquore scelto.
Versare la confettura ancora calda nei vasi intiepiditi e ben puliti.
Chiudere ermeticamente, coprire con panni di lana fino a che non saranno raffreddati.
Conservare in dispensa.